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包子機做出來的包子表面不光滑
發布時間:2023-09-15 丨 閱讀次數:

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面揉得不夠光滑

1、面揉得不夠光滑:全自動包子機生產線中涉及到一個和面過程,

如果和面方式不成熟,和面出來的效果可能導致面團的表皮不夠光滑。


和面機器內刀型問題

2、和面機器內刀型問題:或者里面面團卡塞導致分割時切口鈍停,出現粗糙表面,甚至撕口裂口現象。


面粉本身的問題

3、面粉本身的問題:做包子面粉的選擇同樣重要,是高筋面還是低筋面,

以及具體使用場景,結合自身需求,做出合理選擇或者搭配,實現面皮光滑。


配方技術問題

4、配方技術問題:做面食的前輩都懂,尤其深耕一個領域的大佬級別師傅更是明白,

和面時各種搭配,溫熱水還是涼水,先放還是后放,酵母、刷油、醒面等,都是有講究的。

師傅做3年跟做13年擁有的經驗肯定是不一樣的。


制作方法過程有錯誤

5、制作方法過程有錯誤。


沒有潤滑

6、全自動包子機沒有潤滑的情況所以做出的包子皮會粗糙。


機器長時間未清洗

7、全自動包子機長時間未清洗,造成雜物等碎屑在包子機中長期的堆積,導致包子機在開機運行中對機器長時間的磨損。


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