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月餅機制作月餅的餡料有哪些種類可以選?
發布時間:2024-06-19 丨 閱讀次數:

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月餅機制作月餅時,可以選擇的餡料種類非常多樣。以下是一些常見的月餅餡料種類:

  1. 蓮蓉餡月餅機包括純蓮蓉餡和蓮蓉餡。純蓮蓉餡是指餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為蓮籽。而蓮蓉餡則是以蓮籽為主要原料,但可摻用豆類等其他淀粉原料。

  2. 豆蓉餡與豆沙餡:豆蓉餡是使用各種豆類、糖、油脂為主要原料制成的細粉狀餡料。豆沙餡則是細沙狀,同樣以豆類、糖、油脂為主要原料。此外,還有純水豆蓉餡、水豆蓉餡、純水豆沙餡和水豆沙餡等變種,這些餡料含水量較高,需密封包裝來保鮮。

  3. 栗蓉餡月餅機包括純栗蓉餡和栗蓉餡。純栗蓉餡是指餡料中除糖、油脂之外,其他原料全部為板栗。栗蓉餡則是以板栗為主要原料,可摻用其他淀粉原料。

  4. 水果蓉餡與水果味餡:水果蓉餡是以天然水果肉或原汁為主要原料制成的餡料。水果味餡則指使用較少的天然果肉或原汁,或使用水果香精調配成具有水果味的餡料。

  5. 蔬菜餡與蔬菜味餡:蔬菜餡是以新鮮蔬菜或蔬菜汁為主要原料制成的餡料,如蘿卜餡、馬蹄餡、芋頭餡等。蔬菜味餡則指使用較少的新鮮蔬菜,調制成具有蔬菜味道的餡料。

  6. 五仁餡:由多種堅果和種子混合而成,如花生、瓜子仁、黑白芝麻、核桃仁等,口感豐富,營養價值高。

  7. 其他特色餡料:如火腿、鮮肉等,這些餡料為月餅增添了不同的風味和口感。

選擇月餅機餡料時,可以根據個人口味和市場需求進行挑選和搭配。同時,為了保證月餅的品質和口感,建議選用新鮮、優質的原料來制作餡料。


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